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排骨最好吃的3种做法,招待亲朋友有面子!

说到如何解压,没有什么是一顿大肉无法解决的?没有,如果有的话,那就二顿啊。要说各种肉里最解馋的是什么?我觉得肯定是猪肉啊,尤其排骨更是越吃越香,我家排骨经常这么吃。

【红烧排骨】

食材:黑猪排骨

调味料:葱姜蒜,肉桂,花椒,香叶,大料,草果,白酒,生抽,料酒,老抽,盐,糖

做法:

1、将排骨冷水下锅,加入葱姜片及适量料酒,煮开3分钟后捞出用温水洗一下控干水分;

新博平台在线登录2、锅中放适量油,油热放入糖2汤匙炒糖色至棕色,然后加入处理好的排骨煸炒至表面微微焦黄后,加入白酒一汤匙去除肉腥味,接着放入葱姜蒜以及香叶,大料,肉桂,花椒,草果炒香;

新博平台在线登录3、在锅中加入和排骨持平的开水,加入料酒适量,生抽,老抽以及盐,然后将排骨连汤倒入高压锅,上汽后压10分钟,开盖再大火收汤至浓稠就可以吃了,不用高压锅的话可以转小火炖1个多小时。

【豆豉蒸排骨】

食材:排骨一斤半左右

调味料:小苏打,料酒,糖,蚝油,盐,老抽,豆豉,生抽,十三香,淀粉,香油,白胡椒粉,葱姜蒜,小米辣

做法:

1、排骨剁成均匀的小块儿,放入适量冷水和小苏打半汤匙抓洗两分钟再冲洗几遍,挤干水分放入盆中,加入切好的葱姜蒜,小米椒圈,爱吃辣的可以多放点,然后加入2克盐,半汤匙糖,5汤匙生抽,半汤匙老抽,3克白胡椒粉,一汤匙蚝油,2汤匙料酒,3克十三香,2汤匙豆豉,2汤匙淀粉;

2、将调料与排骨充分抓匀后放香油一汤匙封住香味,放入冰箱冷藏30分钟左右;

新博平台在线登录3、处理好的排骨放入盘中,剩余的配料浇在排骨上,放入蒸锅大火蒸1个小时就可以吃了。

【粉蒸排骨】

食材:排骨一斤多,糯米200克

新博平台在线登录调味料:葱姜,红腐乳汁,糖,料酒,甜面酱,蚝油,生抽,五香粉,老抽,小苏打

做法:

1、糯米提前泡好控干水分,在锅中中火炒至发黄可以掐断后放在案板上晾到凉,用擀面杖擀碎;

2、排骨放入适量水和小苏打半汤匙抓洗2分钟,冲洗干净后控干水分,放入葱姜,4汤匙生抽,4汤匙甜面酱,5克糖,4汤匙红腐乳汁,1汤匙老抽,3汤匙料酒,1汤匙五香粉,1汤匙蚝油,抓匀放入糯米拌匀,码放在盘子中保鲜膜封住,放入冰箱冷藏4小时;

3、处理好的排骨倒入一小碗温开水,超过排骨1厘米左右,然后放入蒸锅中,大火蒸1个半小时左右,也可以放入高压锅里35分钟,就可以吃啦。

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