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麻辣干煸四季豆的做法,色香味俱全,米饭来三碗!

麻辣干煸四季豆

 

用料

新博平台在线登录肉末 50克 / 无筋豆/四季豆 500克/大葱 1根 / 姜片 适量/独蒜 1个 / 八角 1个/花椒 10克 / 干红辣椒️ 10个左右/青二荆条辣椒 4根 / 红鲜小米辣️ 6根/酸青菜 适量 / 老抽 适量/盐 适量 / 植物油 适量

 

做法

新博平台在线登录1、无筋豆或四季豆都行,拆好洗净,清水烧开放入无筋豆,放入一小勺盐、八角、花椒七八颗、干红辣椒三个(断节),煮至无筋豆熟,捞起滤干

2、肉末放适量老抽拌匀

3、准备各种佐料辅料

4、热锅加油,油熟后加入生姜片

5、倒入肉末翻炒均匀

新博平台在线登录6、肉末炒熟放锅一边,留油出来加入酸菜末翻炒20秒炒发,加入适量大葱白,一半的蒜片炒香

7、然后加入青辣椒和干红辣椒翻炒5秒

8、加一把花椒放到油里煎出麻味

新博平台在线登录9、整个一起翻炒均匀一起铲到锅一边,斜锅让火力集中油这边,放入无筋豆翻炒加盐,炒出蒸发水汽,小火慢煸无筋豆

新博平台在线登录10、煸至比较干时锅里所有食材再翻炒均匀,然后加入剩下的葱节蒜片、鲜红小米辣,翻炒均匀

新博平台在线登录11、出锅装盘(其实我这是斗碗),米饭来三碗

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