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葱油拌面在家就能轻松做,香味浓郁,吃一碗真解馋

热腾腾的面条,拌上香喷喷的葱油和酱汁,一根根都吸足了它的美味,吸入口中的哪一刻,宁人黯然销魂,肉丝可有可无,喜欢吃肉就加点也无妨!

新博平台在线登录食材配料:香葱、生抽、老抽、面条、食用油、白糖。

制作过程:

1、将葱洗净后,放到通风处晾干表面的水分,厨师说这样炸出来的葱香味比较浓,再将它切成小段,装入碗中备用。

2、碗中倒入2勺生抽和4勺的老抽,大家注意这个配比,搅拌均匀,待会儿我们用来做葱油面的酱汁。

3、锅中放入适量的食用油,烧热后将葱段放入锅,开小火慢慢炸处香味,直到炸到葱叶发干变黄的状态为止,我们要的葱油就做好了,如上图所示,总的原则是葱放越多越好。

新博平台在线登录4、然后倒入先前调制好的酱汁,再放入1勺的白糖,将它烧至起小泡后,捞出装入碗中备用。

5、锅中倒入适量的清水,将面条下入锅中煮熟,煮面的技巧是水多面少,捞出后不必过凉水,直接倒入碗中,再泼入香喷喷的葱油,吃的时候拌匀就可以。大伙见了有食欲没呢?

新博平台在线登录一碗好吃的葱油面,以下这3点十分的重要,一是熬葱油,葱多炸出来的油就越香,二是调味,生抽、老抽、白糖比例要拿捏准确,做道口味咸甜适中,三是煮面条,水多面少是关键。

温馨提醒:

新博平台在线登录1、酱汁中用大量的生抽和老抽,它们的咸味已经很重,之后再不可添加食盐。

2、炸葱油,油烧热后就可将葱段下锅炸,必须开慢火熬制,特别重要的一点是,它的表面的水分必须凉干,这样炸的时候,油花不会溅起来,而且味道比较纯正。

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